冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和---大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,---食品和烹饪原料的冷藏,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。
自19世纪末,冷库一直是物流业的重要组成部分。冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、饮料、花卉、绿植、茶叶、---、化工原料、电子仪表仪器、、酒精饮料等半成品及成品的恒温恒湿贮藏。
1.3 冷库---及各级主管部门在抓使用的同时,要抓好日常维护检修工作,切实做到使用好、管理好冷库。1.4 冷库全体职工要钻研业务,掌握科学技术,热爱本职工作,爱护财产。要加强科学研究。
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