应查找原因,待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相的食品。冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有---的氧化作用,后补式冷库设计安装,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。
采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。甲醛法:将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液
在西方17世纪中期,“冰箱”这个词才进入了美国语言。随着城市的发展,冰的买卖也逐渐发展起来。它渐渐地被旅馆、酒店、医院以及一些有眼光的城市商人用于肉、鱼和黄油的保鲜。(1861-1865)之后,冰被用于冷藏货车,同时也进入了民用。 到1880年以前, 已经有半数在纽约。
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