应查找原因,待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相的食品。冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有---的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。
食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物,它是通---工制冷的方法,使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入,冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层,在食品冷库工程管理中。
3.2.5 要严格管理冷库门,商品出入库时,要随时关门,库门如有损坏要及时维修,冻库建设,做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门,均应设空气幕,减少冷热空气对流。3.3 防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。
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