但早在1800年,一位有发明天赋的马里兰农场主———托马斯·莫尔找到了正确的方法。他拥有一个农场,离华盛顿约20英里,那里的乔治镇村庄是集市中心。当他用自己设计的冰箱运送黄油去市场时。
费城和巴尔的摩销售的冰箱, 三分之一在波士顿和芝加哥销售的冰箱开始进入家庭使用。同类产品还有冰柜。制造一台有效率的冰箱不像我们---得那么简单。19世纪早期,发明家们关于对冷藏科学---的热物理知识的了解是很浅陋的。
冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生味。这种情况多发生在鲜肉未---。
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