所有这些都可根据用户的具体要求设计定做。的满足用户的需要。规范编辑规范适用于肉、禽、蛋、水产类冷加工和储藏的各类冷库。一、总则1.1 冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分,担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务。
冰冻管路可能因外界温度较高产生大量的表面凝结,进而产生冻融循环(freeze-thaw cycle),冻库设备建设,导致可能的健康及安全风险。进入加热器的取样管路应保持水平或向加热器倾斜,以避免冷凝水再流入取样管导致结冰而堵塞取样管。
冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有变质现象,冻库设备安装,如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品,致使气味而变质。
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